很多茶友就觉得柑普就等同于陈皮茶，

其实这种观点是不正确的。

(资料图片)

陈皮是指芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。

从陈皮的定义来看，

只有大红柑是用成熟柑橘皮，

所以柑普茶里面只有大红柑属于陈皮茶的范畴。

▲陈年大红柑

柑普茶顾名思义就是柑皮与普洱茶的结合，

一般是特指新会柑搭配云南盛产的普洱散熟茶，

在没任何添加剂的情况下，

经特殊工艺加工而成的一种普洱茶。

柑普融合了新会柑的清醇果香和云南普洱的醇厚甘香，

形成了醇厚甜润感浓郁的独特风味，

又兼具新会柑皮和普洱茶保健功效。

▲陈皮与普洱的结合

唐朝时期陆羽便在《茶经》记载：

“饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者……谓之茶。或用橘皮之等，煮之百沸……”

可见，

在我国橘皮配茶的说法由来已久。

▲陈皮配茶冲泡

而“柑普”茶最早出现于清朝，

相传罗天池在云南当官时很喜欢普洱茶，

辞官后他带了很多普洱茶回乡。

有一次罗天池感冒后，

误把妻子给他煮的陈年柑皮水用于泡茶，

又不舍得把茶水倒掉，

就啜了一口，

顿觉得陈皮和普洱茶混合的香味直透鼻孔，

两颊生香。

喝了几杯，

便觉得咽喉舒畅，

咳痰少了。

▲罗天池肖像图

受此启示，

罗天池尝试将新会大红柑挖去果肉后，

用普洱茶填实，

再拿出去晒干。

经过一段时间的陈放后，

柑桔皮呈金黄色既干又脆，

散发出淡淡的桔子清香，

这就是最早的“柑普茶”。

柑普茶的柑皮原料按成熟程度不同，

可以分为柑胎、小青柑、青柑、二红柑、大红柑五种。

果树刚结成的小果子称为胎柑，小小的只有指头大小；

等长大到硬币至乒乓球大小就是小青柑，小巧可爱；

再过一段时间，柑果已经长大到一定程度了，但是柑皮仍然是绿色的，这个时候则叫做青柑或是大青柑；

等到柑开始发育成熟，逐渐变黄转红就是二红柑；

随着时间的变化，最后完全发育成熟，就是饱和香甜的大红柑。

柑普茶按照使用柑皮的成熟度不同，

可以划分为青皮普洱、微红皮普洱和大红皮普洱。

▲5类常见柑普

青皮柑

青柑一般在8-10月份采摘，

此时采摘的果子还未成熟，

青柑表面颜色青褐色至青黑色，

剥出的桔皮叫青皮。

青皮柑质青涩，

皮层密布微凹入的油室，

含有丰富的挥发性油和黄酮类物质。

青皮普洱融合了果香的清醇，

和普洱茶的醇厚甘香，

形成独特的口感与风味。

冲泡后汤色橙黄透亮，

茶汤醇厚，

汤感细腻，

回味爽适有甜感。

▲青皮柑

青皮普洱有降火、去热之效，

但体质虚寒的茶友不宜多喝；

消化功能弱的茶友可适量品饮有助消化，

但不可多饮。

微红皮

微红皮柑一般在11月份采摘，

这个时候柑果已经开始向成熟转变，

外果皮开始变色，

逐渐变黄、变红，

这一时间段的柑果也叫微红柑，

也可以叫做二红柑。

加工后的果皮，

表面颜色呈褐黄色至棕黄褐，

有大量凹型的油室，

发皱较显著。

皮较厚，质偏硬，

苦味中有点有香甜之味。

微红皮的功效与青皮较为接近。

▲微红皮

中医认为，微红柑主入www.nfysw.com脾，

所以微红皮可配党参、白术、茯苓、炙甘草、法半夏，

治中焦脾胃虚寒、痰湿咳嗽病。

大红皮

大红皮一般在11月底到冬至采摘，

这个时候果子已经完全成熟，

这个时间段的柑果称为大红柑。

随着果皮已经完全成熟，

经过加工，

果皮颜色会转变为红棕色至红黑色，

此时橙皮苷含量较低，

多糖的含量较高，

大而凹入的油室多且密集，

皱缩十分明显，

但挥发油有所减少。

这样的柑皮，

经过一定年份的储存后才能称为陈皮。

大红皮普洱陈皮香浓郁，

同时能明显体会到普洱茶味，

韵味十足，醇厚甘香，

顺滑，有回甘，气味清香，

随着时间的沉淀会越陈越香。

▲大红皮

陈期足够的陈皮和熟茶都具有较好养胃功效，

较为适合肠胃虚弱，

需要调养肠胃的茶友品饮。

柑普最初是特指新会柑与云南顶级优质熟普的结合，

新会柑广陈皮在全国范围内首屈一指，

熟普也是深受众多茶友的追捧，

柑普是二者的强强联合，

既形成了醇厚甜润感浓郁的独特风味，

又兼具新会柑皮和普洱茶保健功效。

但是广陈皮和普洱真的都不便宜，

买过的茶友应该都深有体会。

这个时候，

用廉价的桔皮代替柑皮的桔皮普洱就出现了，

而且柑与桔的概念本身就十分混乱，

在绝大多数茶友的认知里，

柑和桔就是一种水果。

而实际上，

桔并不是柑，

它们在植物分类学上是同科同属而不同种的木本植物。

柑为芸香科植物柑等多种柑类的成熟果实；

桔为芸香科植物福桔或朱桔等多种桔类的成熟果实。

从它们的表皮上看就可以看到明显的区别：

桔皮薄，果皮与果肉容易分开，果瓣之间也容易分开，油室细小，经晾干或者干燥后不具备药用价值，泡茶也没有陈香味。

柑皮比桔皮厚，油包颗粒较大并清楚可见，经晾晒或者干燥后黄酮类化合物增加，泡茶时有甘甜味和回甘口感。